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          古貝元酒檢測出對人體有益的健康成分

          新聞分類: 白酒科技  來源: 生產管理部 王廣鵬  發布日期: 2021-04-10

          3月26日,“古貝春白酒風味物質和北方醬香白酒微生物及關聯產物分析與應用”項目第一階段總結報告會在我公司科研樓一樓會議室召開。公司博士后科研工作站在站博士、齊魯工業大學副教授汪俊卿作階段性總結報告,我公司副總經理杜新勇、技術中心主任左國營、生產管理部主任張延峰、副主任王廣鵬等有關技術人員參加會議。

          本次階段報告會對公司博士后科研工作站自202083日與汪俊卿博士簽訂“古貝春白酒風味物質和北方醬香白酒微生物及關聯產物分析與應用”合作項目以來的項目進展情況作了匯報。汪俊卿博士對酒樣、酒醅樣品分析情況進行了詳細介紹,技術中心及生產管理部有關同志與汪俊卿博士就項目研究重點及下一步工作打算做了討論和規劃。

          汪俊卿博士通過對公司的酒樣、酒醅樣品在“不同酒樣液質聯用分析”“不同年份酒、不同輪次酒的液質聯用分析”“古貝春酒醅微生物(第七輪、第一輪)分析比較”“酒醅流式細胞分析”四個方面進行了分析。其中發現與其他酒樣相比,古貝元樣品中含有一些特征性成分,即:芹糖甘草苷、甘草苷等,這些成分在其他成分酒樣中未檢出或痕量檢出。汪俊卿博士認為通過分析發現了古貝元醬香酒中獨特的對人體有益健康成分,古貝春酒醅中已經形成了具有一定醬香特色的細菌微生物群體。

          汪博士對公司酒樣、酒醅樣品分析情況進行了詳細介紹,技術中心主任左國營與汪博士就項目研究重點進行了討論,認為自簽訂合作協議以來,古貝元醬香型酒酒樣、酒醅根據醬香型酒班生產情況進行了實事求是的檢測分析,項目推進順利。下一步將根據醬香型酒的生產實際,在全部輪次酒樣、酒醅檢測分析完成后,再做階段性總結。并根據酒樣分析,對醬香型酒中風味物質、對人體有益健康的特征性物質進行定性分析,同其他酒廠醬香型酒對比分析后,以確定古貝春醬香型酒中特有的特征性物質。

          公司副總經理杜新勇最后指出,雙方在項目合作基礎上要加強溝通,做好項目研究分工,利用好齊魯工業大學現有醬香酒研究平臺,加強雙方的互動及人員前往齊魯工大進行試驗研究及學習,并做好下一步工作的開展,實現合作雙贏。
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